金秋十月丹桂飘香

A、金秋十月，丹桂飘香，是因为分子在不断的运动，错误；

B、在化学变化中，分子可以分成原子，原子又可以结合成新的分子，正确；

C、水受热变成水蒸气的过程中体积变大，是因为水分子间隔变大，错误；

D、不同元素的原子的区别是原子的核内质子数不同，错误；

故选B．