猪肚鸡是什么

猪肚鸡是指猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，就是用生的猪肚把整只鸡包住，然后用水草扎紧两头，放入特别调制的汤料中煮熟，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带。

猪肚鸡又名凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。而且猪肚中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高。除此之外，还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等。所以猪肚鸡是一种营养极为丰富的食品。