青椒和猪肉怎么包咬子

食材

主料

面粉

500g

猪肉馅

200g

青椒

300g

辅料

花生油

适量

盐

适量

味精

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

姜

适量

步骤

1.馅料：猪肉、青椒。

2.把青椒洗净去蒂。

3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。

4.然后将其沥干水分备用。

5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。

6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。

7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。

8.把青椒放入肉馅里。

9.搅拌均匀即可使用。

10.把饧发的面团揉匀，下剂。

11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。

12.放入适量的馅料。

13.将其包严即成。

14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。

15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。

16.出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。

2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。