热干面和挂面的区别

热干面和挂面是两种不同的面食。它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 制作工艺：热干面是中国湖北武汉特色的传统面食，主要用硬面粉制作成面条，煮熟后加入辣椒油、芝麻酱、花生碎等配料，搅拌均匀后食用。挂面则是中国东北地区特色的传统面食，制作过程与其他面食相似，通过拉面的方式制作成细长的面条。

2. 面条口感：由于面制作工艺和面粉的选择不同，热干面和挂面在口感上也有所差异。热干面的面条较软，口感细腻；而挂面的面条比较筋道，有嚼劲。

3. 配料和味道：热干面的主要特点是以麻辣味为主，配料较多，常见的有辣椒油、芝麻酱、豆芽、葱花、酱油等；挂面则注重原汁原味，常以清汤或炖汤的形式供应，可以根据个人口味添加蔬菜、肉类等配料。

总的来说，热干面和挂面在制作工艺、口感、味道和配料等方面存在明显的区别，它们都有各自独特的风味，供应范围也不尽相同。具体的口味和喜好因地域和个人差异而异，每种面食都有其自身的美味。