诸暨蛋卷肉的做法

用料 ?

鸡蛋7 个

猪肉 400克

盐 2小勺

玉米淀粉 30克

味极鲜 1勺

白胡椒粉 1勺

小葱 2根

蛋卷肉的做法 ?

1.备料

2.绞肉加调料一步完成。将配料中的25克淀粉、一个鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉一起放入。

3.六个鸡蛋加5克淀粉搅拌，过滤待用

4.小火烫蛋皮（6个鸡蛋做了5张蛋皮，我的锅是26厘米的平底锅）

5.铺平肉馅，周围留一点空白

6.像卷纸一样卷起来，最后抹淀粉水封边

7.做好，准备蒸

8.蒸20分钟

9.厚切片蘸生抽吃，也可以切薄一点做三鲜汤时铺在上面，或汤好后加上肉蛋卷稍煮两分钟。

第二餐切片蒸一下，倒扣在盘子里，用生抽煮点汁淋上去。