猪肠子怎么洗才干净无异味

猪肠子干净无异味的清洗方法有淘米水清洗法、面粉清洗法、用酸菜水洗猪肠、食用碱和盐、陈醋清洗法、焯水和煮。

1、淘米水清洗法。先把猪肥肠用淘米水浸泡一下，在从一端开口处把肠衣翻过来，用手撕掉里边的油和杂质，再用温水冲洗一下，再加入适量的白醋，反复搓洗，肥肠两面都要再次多清洗几次，再用清水多冲洗干净就好了。

2、面粉清洗法。先把肥肠里面的油脂去掉，多洗洗，再加入装大肠的盆中，最好戴上手套，用手揉搓。记住千万不要加水，这样反复揉搓多吃，再加盐，加清水，再加几点醋，用清水反复多清洗几次，肥肠的异味就没有了。

3、用酸菜水洗猪肠。先把猪大肠里面的油脂去掉，用酸菜水浸泡猪大肠，在反复用酸菜水把猪大肠两面揉搓几次，在用清水反复清洗几次，腥臭味便可基本消除了。

4、食用碱和盐、陈醋清洗法。先肥肠里面的油脂去掉，再加少许的食用碱、盐，反复搓洗，一定要清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，就可以异味了。这个方法我妈妈最喜欢用的，真的没有异味。

5、焯水和煮。用以上每一种方法清洗以后，都要把猪大肠焯水，捞起以后要再次清洗，在加八角、桂皮、花椒粒、姜等香料，大火烧开煮熟即可，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。