德国电影《香水》的剧情是怎样的？要表达的意思是什么？
香水的发布让人期待了二十年。21年前，苏斯坎德的小说被文学界称为“一件大事和一个奇迹”。无数电影制作人争夺电影版权。深居简出的苏斯坎德认为，只有《闪灵》和《发条橙》的导演斯坦利·库布里克才能拿得出手这部电影。库布里克死于1999。三年后，苏斯坎德的好朋友，拍摄了《玫瑰之名》和《帝国的陨落》的贝恩德·艾辛格以1000万欧元的价格获得了《香水》的电影版权。《洛拉快跑》的导演汤姆·提克威被贝恩德·艾辛格看中执导这部电影。
根据畅销名著，这种方式为影片增添了神秘感和亲切感。面对大量的粉丝，Bernd Eichenger说，“我们用图像、声音和音乐的力量。营造一种气味的氛围。”为了忠实于原场景，他游历了德国、西班牙、意大利和法国，用17吨鱼和动物尸体淹没了拍摄地的街道，用了20多个鼻子特征和深呼吸镜头，用慢镜调动了近千名群众演员，再现了香水魔力下的狂欢人群...然而，汤姆·提克威用须后水代替了重要道具:香水。
一个生来就一点味道都没有的人，葛女义，是个有嗅觉的天才。他能生产出世界上最独特、最杰出的香水。这些香水的制作方法和普通的一样。唯一不同的是他用的原料——处女的体香。只要是葛女义选中的女人，他都会不惜一切代价杀了她，用一具新鲜尸体的香味作为香水的材料，让这种香味永远是他的专属...
1744，法国，香香弥漫着难以想象的恶臭，脏乱差的菜市场；一个男的扔下一筐鱼，一个女的也臭湿了脸。不一会儿，女人突然一脸可怜相，镜头转到了她圆滚滚的肚子上。她倒在地上，使劲，然后就是一声巨响。她用鱼刀割断了这部分脐带，把婴儿踢走了——这就是分娩的结束。有人来的时候，她很吃力地站起来，突然看起来很虚弱，但真的好像什么都没发生。
婴儿躺在一堆鱼上，肚子上的脐带和全身的血惨不忍睹。他的眼睛闭着，但他的鼻子抽动着。他周围所有的气味，比如鱼腥味，狗味，垃圾味...刺激了他天生极其灵敏的嗅觉。大约一分钟后，他终于睁开眼睛，哭了。
人们开始寻找声源，透过鱼摊盖布的缝隙看到新生婴儿，寻找孩子的母亲。
这是第一个因他而死的人。第一个抛弃他的人。他的母亲。在他出生的那一刻抛弃他。我不知道他这辈子第一次吃什么。他就这样活了下来。他叫让·巴普蒂斯特·格雷诺耶。
他幼年时被送进孤儿院，刚来的晚上占了一个男孩的半张床。这个男孩和其他几个孤儿会让他窒息而死。他的哭声吵醒了孤儿院的妻子，救了他，还让孩子们吃棍子。可想而知，他成长的很慢，不受其他孩子欢迎，所以一直到很大才开口说话。而他灵敏的鼻子早就让他与众不同。他总是用力吸气，闻到各种新鲜的味道。还用了一种特殊的方法通过记忆单词来学习语言——用嗅觉。他甚至能闻到远处池塘里青蛙卵的味道。
他把树枝、树叶和苹果放在一起闻，一个水果在他身后飞了起来。他闻了闻就跑了，不知道砸水果的孩子会不会被吓到。他甚至闻到了死老鼠和里面的虫子。
年纪大了，被卖到码头当劳工。孤儿院的妻子在几步之外的门口被抢钱的人杀死了。这是第二个抛弃他的人，马上就死了。
Grenouille当时在码头工作，突然有一天工头让他一起去巴黎市区发货。在这条线中，“鼻界”是敞开的。各种清新的味道在城市的中央向他飘来。他在香水店外的橱窗里闻了很久。这家商店的生意蒸蒸日上。调香师摇着香水瓶，在各位女士先生面前挥舞着滴着香水的手帕，他们却执迷不悟。尤其是蓝色瓶子里的香水，把大家都搞糊涂了。
突然，一股特殊的气味吸引了他，他去寻找香味，跟着一个红发女孩的背影走过了几条街。他从来没有闻到过香味——那个女孩和她的橘子篮。女孩把自己的初恋给了他——以为他想吃橘子，伸手递给他两个——而这个善良的女孩也在刚才给了街上的乞讨女两个橘子。
他一句话也说不出来，也没有回答橘子，只是握着女孩的手听着。女孩吓坏了，转身走了。而且他的超级嗅觉即使跑几英里也能被发现。
他发现了她，从后面出现，继续闻女孩的背。女孩转过身，吓得尖叫起来。正好有人路过，他堵住了她的嘴。
因为他而死的第三个人，他杀的第一个女孩。但这是过失杀人。
他愣住了。那一刻，他没有太多的想法，没有恐惧，也没有悲伤。他有一段时间没有接受现实。他舍不得那充满神奇香味的身体。最后，他解开她的衣服，在她身上嗅来嗅去，使劲地嗅。终于，身体凉了，气味也停了，他开始感到不安。
我回去找工头，被打了一顿。那天晚上，他没有睡觉，他在思考。回忆一下那个女生的味道，想想怎么复制那个已经不存在的味道。
香水店里没有客人，老板和调香师在里面打瞌睡。那个时候，年轻有为的调香师已经灵感枯竭，甚至闻不到蓝色瓶子里香水的配方。房子不时像地震一样震动。
一天晚上，格雷诺耶送了一批皮革到香水店。他的鼻子第一次闻到了所有的气味，识别和记忆在瞬间完成。
老板最后同意让他试试，只同意做一小瓶。他不知道那些瓶子里东西的名字，但他知道味道。很快，他就匹配上了，老板又惊又怒。他说没做完，加了，配了，然后说这是一款很棒的香水。老板对他置若罔闻，把他赶了出去，但同意考虑接受他。
第二天，老板把他从工头手里买了回来。工头高高兴兴地接过钱，却在桥上滑了一跤，掉进了水里。第四个因他而死的人。也是第三个抛弃他的人。
香水店因为格雷诺耶而东山再起。他试验了他的想法。老板教了他各种基础知识，原料(花草)怎么煮然后蒸得到植物浆，还有香水的三种调调。每首曲子有4个小瓶子，但需要13瓶子非常不同的终曲。这种气味可以持续很长时间。
一天晚上他砸了好多东西，老板赶紧去看。他实验把各种各样的东西扔进大锅炉里(眼镜，皮革，甚至小狗！)，但没闻到任何气味。老板告诉他，这些东西就是不会臭，不存在就不能复制。就这么一句话，无法复制物体的原始气味，让他立刻晕了过去，差点死掉。老板很担心他的安全，但不是因为爱，而是因为他给他带来了巨大的利益。
他醒来后喃喃自语，也许他可以用另一种方式复制这种气味。他离开了，所以他和他的老板达成了协议。他留下了很多香水配方。
老板拿着菜谱开心的睡着了，然后房子就震动了，这次彻底塌了。
这一次，他离开了他的老板，但是老板在他离开后马上就去世了。
Grenouille需要远离大城市，找一个简单纯净的环境去思考复制气味的方法。他需要复制那个不存在的红发女孩的气味。
没有地图，没有工具，靠鼻子辨别方向，凭感觉选择岔口。
他在山洞里住了很长时间，渐渐忘记了他的计划。一天晚上，他梦见了那个红头发的女孩。他站在她面前，但她看不见他。他对她来说不存在。他醒来试着闻自己，然后冲进大雨里洗澡，再闻自己，还是什么都没有。他害怕自己就这样死去，然后没有人记得他曾经存在过；更可怕的是，也许他根本不存在。
他想继续他的计划，他想找到并尝试他的方法。
另一个红头发的美丽女孩格雷诺耶因为她的体香来到了这个小镇。小镇开始遭殃。他继续试验他的想法，煮了一个女孩，但他一无所获。之后他付钱让妓女回来，想给她涂上发乳之类的东西，然后用类似保险膜的布包起来，隔天晚上再刮回来，这样就会有女人的体味。结果妓女害怕了，就开始故意杀人。
这只小狗证明了他实验的成功。
此后陆续有12名女生被杀，被发现时都是被剪了头发的裸体。镇上开始恐慌和骚动。
但是他的嗅觉非常灵敏，别人在哪里，在做什么，谁也逃不过他的嗅觉。
为前、中、后三种色调准备的那一排小瓶子装满了。剩下最后一个。最重要最特别的13瓶香。那个红发女孩一次逃了三次。她聪明可爱的法官的父亲要求搬家，因为他知道坏人想从这些女孩身上得到什么。他有一种预感，最后那个人是他最爱的女儿。
他还故意兵分两路，让仆人上了他女儿的马车，带着女儿独自逃走。
父女住在一家家庭旅馆里。父亲把女儿锁在窗户对着海崖的房间里，他就在隔壁。然而，钥匙居然在床头柜上！女孩不能理解父亲的做法，觉得很委屈。
晚上，格雷诺耶从房东的窗户爬进来。他去了他父亲的房间，拿了女孩房间的钥匙。
第二天早上，当她的父亲打开女孩的房门时，女孩被剃了光头，像其他女尸一样赤裸地躺在床上。我父亲哭得很痛苦。在不远处的山坡上，格雷诺耶正在专心烹制最重要的13瓶香。以最快的速度加入到准备好的香水中，藏在口袋里。然后被逮捕。
女孩的父亲把格雷诺耶倒挂起来，放进一个桶里，再一次打气。他面无表情地问格雷诺耶为什么要杀他的女儿。
一个心碎的父亲，苦苦寻找一个完全没有意义的答案，只因为他不知道如何继续自己缺失的生命。
回到那个小镇，整个城市都恨他，都想看着他死——那种呐喊，那种仇恨。
然而，格雷诺耶用手帕把香水涂在他的主动脉上。他用这种完美的香水迷住了每个人。
前言:让人感动崇拜他，觉得这不是一个普通人；
中调:人迫切需要他的香味，拿到手差点晕过去；
最后，他扔掉了滴着香水的水手帕。
尾调:众人被附体，开始脱衣乱伦。有异性也有同性，甚至三个人，甚至一个牧师。
格雷诺耶也闻到了香味。他自己也是从前曲到中曲再到尾曲。当人群踢翻一箱橘子时，他想起了原来的红发女孩。
这时，出现在他幻想中的是，女孩向他伸出手，他们拥抱在一起...互相亲吻，互相抚摸，和谐地闻着。
然而，当所有人都被香水迷住的时候，他却是清醒的。他清楚地记得她直挺挺地躺在地上。她死了，香味也没了，眼泪顺着他的脸流下来。
这瓶香水给人爱的错觉，就是人得到了自己最想要的东西。就算是幻境，至少也是存在的。所以那些人疯了，晕了，但是那个状态应该是幸福的。
只有他，幻觉只有一瞬间，永远醒着，那么痛苦；他意识到自己的爱已经成为常态，于是绝望消失了。
所以格雷诺耶还有爱。
拿着13瓶香的美少女的父亲来找他，他还醒着。但当他走近时，他仍然跪在香味中，和格雷诺耶一起哭泣...因为失去了儿子，他非常珍惜女儿。当一切都失去时，心也随之死去。
这瓶香水给了他最想要的环境，于是他跪下来抱住格雷诺耶哭了...
格雷诺耶回到了他出生的地方，在难民区之类的地方，他把整瓶香水倒在自己的头上。那些衣衫褴褛、脏兮兮、饥肠辘辘的人围着他跑来跑去要吃他。对于这些人来说，他们最想要的是不再挨饿。当他们闻到香味时，他们看起来就像面前一块巨大美味的肥肉。然后，他就消失了。只剩下衣服和空瓶子，就像他出生时一样，一无所有。