秀珍菇是一种怎样的菇，如何种植才最好？

秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品”。

菇房应选择通风良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类栽培种发满后应该菌丝洁白，均匀，健壮，无杂菌感染；对菇房应该进行预处理，DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理。菌包摆放于栽培床架上，高度以床架高度为准，搬入栽培房中可以养菌两天，不用通风，房间仍然喷水保湿，一个棚中能放多少菌包，且放置多少层，这要与菇棚中的通风换气量匹配。

首先就是养料的配置，养料是秀珍菇品质和产量的关键，一般的母木屑、稻草、农作物的秸秆和棉籽壳都可以用来制作的养料。根据长期以来的经验表明，如果让秀珍菇使用香菇的养料制作方式虽然能够达到高产的目的，但是这样投入的成本比较高，而且栽培的时间长。因此大多数袖珍菇的种植户都会使用木屑和稻草代替，只要管理得当也能够实现高产，还能缩短它的生长周期。

在物理发育过程中，需要新鲜空气来促进菌丝生长和子。蘑菇生长期适当的二氧化碳浓度可使茎伸长，表现出秀珍菇小茎盖的特点。在通风条件下，蘑菇体往往茎短、盖大、盖薄，失去了秀珍菇的特性。菌丝体适宜在中性培养基中生长。一般配方中的天然pH值6-6.5可以满足菌丝体的生长需要。