暑假在家自己做香辣红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

所需食材：鲅鱼

制作步骤

1鲅鱼洗净切成段，放入姜片和料酒腌制20分钟，捞出控干水分备用备用

2锅中倒入适量的油，放入把鱼段依次放入锅中，煎至两面金黄定型备用

3锅中留有底油放入花椒+八角+葱姜蒜+干辣椒小火煸香，加入1勺香辣酱炒出红油和酱香味+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+2勺料酒+1小勺白糖+适量的清水，大火烧开放入鲅鱼段，中小火炖制十多分钟，待汤汁稍微浓稠关火焖5分钟，盛出装盘即可