锅气起源于哪个省

广东省。

锅气一词来源于粤菜，粤语中叫“镬气”，这个“镬”是粤语，就是炒锅的意思。

广东人，仍然习惯称锅为镬，所以从字面上来解释，你可以把镬气理解为锅气。但放在美食的语境里面，镬气这两个字的解释又有着更加丰富的内涵。