生蚝怎么开口最快

1：美式手法

1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开

2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动;

3、触到侧边蚝肉后，割开。

方法2：法式手法

1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下

2、感受生蚝壳松动，撬开即可。

方法3：国际惯用手法

1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);

2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作

不开口的生蚝怎么打开

1. 把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。

2. 生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

3. 刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。

4. 刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

5. 轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后，把上壳拿掉。

6. 下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。