炸酱面的炸酱做法步骤

炸酱面的炸酱做法步骤如下：

工具／原料：适量五花肉、适量香菇、适量生姜、适量黄豆酱、适量甜面酱。

1、用菜刀先将准备好的五花肉肥肉与瘦肉分离开，切成肉丁分别放入盘中备用。

2、香菇洗净，将其去除香菇柄部，然后将其切成丁状放入碗中备用。

3、生姜去皮，然后切成姜末一起放入碗中作为配料备用。

4、起锅烧油，油热后放入肥肉，将肥肉不停的翻炒煸炒出猪油。

5、猪油全部煸炒出来之后，放入瘦肉开中火继续翻炒，将其炒干炒香，炒至肉末逐渐变为微黄色时，放入切好的姜末，将其爆炒出香味。加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱开小火继续炒香。

6、炒香后放入切好的香菇丁，将香菇炒至熟透。然后我们放入适量盐，以及适量白糖提鲜，翻炒均匀后，我们放入1碗清水，然后盖上锅盖，焖八分钟即可制成炸酱。