华南农大通报老鼠食堂爬行，食品安全问题该如何保障？

近年来，食品安全一直都是大家比较关注的话题。毕竟民以食为天，一旦食物被细菌或病毒感染，经食用后往往会影响到大家的身体健康。而现在网上经常有食源性疾病聚集性爆发的案例报道，这也就让越来越多的朋友对食品安全的问题更为重视。

近期，华南农大通报老鼠在食堂爬行的问题，引发了网友的热议。老鼠不仅会盗取粮食，当它对食物造成污染后，还能传播很多疾病，比如流行性出血热、钩体病、鼠疫等。因此，及时解决鼠患的问题势在必行。那么，食品安全问题该如何得到保障呢？

1、食品安全制度要健全

引发食源性疾病的原因有很多，相关部门要制定规范的食品管理制度。并及时完善监管体系，不定时抽查学校食堂的环境卫生，了解措施的落实情况，排查食品安全存在的隐患。对于不合规的现象，应当立刻下达整改意见。另外，完善投诉举报的奖励制度也是非常重要的，它可以避免漏检的情况发生，尽可能最大化地让食品安全问题得到保障。

2、灭鼠工作要落实到位

鼠疫给人体带来的危害是不容忽视的，及时清除鼠类的栖息地，采取科学的方法灭鼠非常重要。一般来说，学校食堂可选用捕鼠笼或粘鼠板灭鼠，不宜投放化学类剧毒鼠饵来灭鼠。老鼠的繁殖速度较快，除了采取灭鼠措施外，还应了解鼠疫的源头，从根本上解决问题才能改善鼠患问题。

除了鼠患容易引发食源性疾病外，蟑螂、苍蝇和蚊子也是诱发食物感染的原因。建议食堂妥善保管食物，并定期对内部环境进行消毒。必要时可配备灭蚊器和粘蝇胶纸，采取合理的方式除四害。只有食品安全工作做到位，在校师生才能放心饮食。