茄子馅饺子的做法

茄子馅饺子的做法：

主料：面粉400克、茄子2个?肉馅300克。

辅料：老抽1勺、鸡精2克、盐少许、花生油少许、葱少许、姜少许。

方法步骤：

1、将面活好，如下图所示。

2、将茄子清洗干净。

3、将茄子和瘦肉用搅拌机打碎，装入碗中备用。

4、把肉馅加入老抽，盐，葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中。

5、将馅料搅拌均匀，如下图所示。

6、加入花生油。

7、继续搅拌均匀，如下图所示。

8、面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。

9、把馅料放到饺子皮上。

10、两手一捏即可。

11、饺子就全部包好。

12、锅里放水烧开，放入水饺放入锅中，煮熟。

13、将饺子捞出，拌上佐料味道更香。