波士顿龙虾和澳洲龙虾区别

澳洲龙虾和波士顿龙虾的区别是外形不同、产地不同、营养价值不同。

1、外形不同

澳洲龙虾壳大，壳上有刺，没有钳子，整体呈红色；波士顿龙虾壳光滑，有两个大钳子，整体灰绿，烹饪后才变红色。

2、产地不同

澳洲龙虾主要产于大洋洲，在澳洲很常见，现在在新西兰、美国、非洲、南亚等地也进行人工养殖；波士顿龙虾主要产于缅因州，在北美东北到加拿大东沿岸也分布。

3、营养价值不同

澳大利亚龙虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、镁等要素，非常适合孕妇、儿童食用；波士顿龙虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、镁、钾、铜等要素。

澳洲龙虾的挑选

澳洲龙虾挑选时，可以按一下龙虾的肚子，看腹部的肉是不是足够饱满，然后再看看爪部，干净的就是上好的，而且龙虾的肉质饱满，说明是新鲜的龙虾。

龙虾的外壳红艳薄而滑，体形比较大，动作比较灵活，重要的是看虾头与躯干接缝处，空隙紧密的龙虾是比较好的。要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，仔细看龙虾的背部，红亮干净，说明是新鲜的龙虾。

澳洲龙虾是否新鲜，可以看它的动态，外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。鳌会自动上扬的是鲜活的龙虾，鳌耷拉着的是没有活力的龙虾。