无锡咸腊八粥的做法

用料

主料

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大米适量

辅料

赤小豆

适量

莲子

适量

腊肉

1小块

香肠

2根

虾米

1把

咸味腊八粥的做法

1.大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）

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2.香肠两根、腊肉一小块、海米一把

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3.将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮

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4.另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土

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5.大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成

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配粥小咸菜：

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菜品特色

1、今日腊八，如果不想出门喝粥，那就在家自己学着煲粥吧。咸味、甜味儿皆由您！

2、按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。

3、农历腊月初八。按照中国传统的习惯，腊八节一定要喝腊八粥，在新的一年才会五谷丰登、事事如意。