海带为什么打结

第一，交通便利。

海带在海里收获后，是长的，容易占空间，或者不容易打包，打个结便于运输和储存。对于商家来说，打结海带更好看，价格也会相对高一些。但是打结海带有一个缺点，就是里面容易沾上淤泥，不利于清洗。所以我们在吃之前，一定要把结打开，然后用清水洗几遍，把里面隐藏的淤泥清洗干净。

二是做菜好，吃起来方便。

海带表面有一些褐藻胶和褐藻酸，用手一摸就黏糊糊的，即使煮熟了也是黏糊糊的。炒菜的时候表面很粘，很容易粘在一起，或者粘在锅底和锅边。一不小心就会被烧焦。而把海带打个结就能防止这种情况发生。

海带煮熟后比较滑，不打结的话会很难捞起来。打结后可以很方便的拿起来用筷子吃，特别方便。

第三点:保留海带最大的营养。

海带富含碘，对我们的健康有好处。我们吃海带，自然希望碘能最大程度的留在海带里。但是碘不耐高温，所以在煮海带加热的时候，加热时间越长，温度越高，越容易流失这种碘。

但是如果将海带打结后再加热，可以最大程度的保留海带中的碘元素，这样我们煮出来的海带不仅好吃，而且很有营养。这就是海带打结的原因。