客家话电影
我个人认为粤语。因为周星驰最大部分的电影原声就是粤语，普通话只是后来配多一版。所以很多剧情或者台词只有粤语才能展示笑点出来
比如在唐伯虎点秋香中怼对联的时候
普通话版
队穿肠：你家坟头来种树
唐伯虎：汝家澡盆杂配鱼
队穿肠：鱼肥果熟入我肚
唐伯虎：你老娘来亲下厨
粤语版
队穿肠：冚家铲泥齐种树!
唐伯虎：汝家池塘多交鱼!
队穿肠：鱼肥果熟嫲捻饭!
唐伯虎：你老母兮亲下厨!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~只能说只有懂粤语的人才知道不同之处
先说结论：粤语版好。
其实粤语跟普通话版本算是各有特色吧。很多人说是石班瑜成全了周星驰，其实在石班瑜配音之前，周星驰在香港和珠三角地区就已经很出名了，只是石班瑜把周星驰的影响力往普通话地区拓展开了而已。为什么我会觉得粤语版的好听？
大家一提起周星驰肯定就知道他的风格叫“无厘头”，“无厘头”本身就已经是一句粤语，而周星驰的电影也是在粤语的基础上创作出来的，其风格也是在香港电影中诞生的。而早期的香港电影是离不开粤语的，很多其他优秀的香港电影引进内地没有在香港火爆的原因也是在这，因为有些经典的对话和场景换到普通话里面就会变得平平无奇。
周星驰在国内的成功，和石班瑜的配音是有不少的关系，但是他自身的表演功力也是一个很大的加分点。有些画面就算没有了对白，单从表演方面来看也是很有感染力的。
稍微关注过粤语的都知道，其实粤语有八个音节，而普通话才四个。而且粤语里面有很多的俚语和谐音，转成普通话之后就会变得不伦不类。而且在某些场景里面说的粤语和普通话感觉意思都不一样了。
除了周星驰之外，其实粤语文化里面还有另一个 搞笑 的传奇，叫黄子华的，不认识的可以去了解一下。他的“栋笃笑”在粤语区也是火的一塌糊涂的，但是为什么影响力和周星驰相差那么多？其实就是吃在粤语“独特”这个亏上。“栋笃笑”大量使用粤语的俚语和谐音，用普通话根本没办法翻译过来。
石班瑜的配音是很出色，但毕竟只是一个配音演员。与周星驰相比，在角色理解和语气的表达上，石班瑜只能是尽量去模仿周星驰。一个原版，原汁原味的东西；另一个是模仿，就算模仿的再惟妙惟肖也只是个模仿秀。两者相比较，孰强孰弱就不难判断了。
最后，我想说的是，其实如果能看的懂粤语的话，那就看粤语好了，听不懂粤语的，看普通话其实也不会太差的。毕竟星爷的电影那么经典，错过也是自己的遗憾。
而我个人的观点是，无论任何电影，原声的是最好听的。电影本身就是一个地域文化比较浓郁的艺术作品，她里面所讲述的一定时间，一定地方的人们的 社会 生活，这种特定的 社会 生活本身就蕴含着一种特定的文化。电影中的语言（或者说是方言），更能够表现出地域的风情，更重要的是凸显人物的性格特征。
说回到周星驰的电影，里面很大部分的港式本土幽默表达，是很难用其他语言去完完全全地演绎出来。更多的可能只是一种翻译，将一方文化与另一方文化的嫁接。例如，将赵本山的电影配成粤语，我作为一个粤语地区的观众也是表示拒绝的。
周星驰的电影其实原版和普通话版的都不错，但是在有地域性的差异，有的人能听的懂，有的人听不懂也懒的看字幕，所以就是观看人群不同。
两广地区应该都喜欢看粤语，毕竟都是说粤语的，像北方地区肯定是看普通话的了，所以一直以来我们这边还是比较喜欢看石班瑜的，本人也习惯了普通话版的了。但是真的是原声的好，可惜听不懂，没字幕真受不了！
港产片就觉得广东话好听，听起来顺耳，
那更定是普通话的，因为越语只有香港，但香港七百多万人，就有一半人不是越语的人。普通话在涯广东和中国各省都普通话通用，所以普通话的销量和观众都比越语好，如果你放越语，中国的百姓一定会把你看作猴子一样的表演，如果用普通话，中国的百姓还能明白这场戏的表达。作为中国百姓都希望能看到自己明白戏里讲的是脉阿东西，或听的识的语言。如果听唔识，看来有什么意思呢，涯情愿唔看。
作为一个对港剧情有独钟的影迷，我就说一句！
看港剧不听粤语，和去重庆吃清汤火锅有什么区别？
哈哈哈，有没有和我一样的感受的~欢迎交流！
对于周星驰电影，究竟是国语配音版好看，还是粤语原声版好看，我的观点应该有一定的代表性，因为我虽然是广东人，但是我家乡是说客家话的，小时候我并不会说粤语，但我现在广州工作若干年后渐渐学会了粤语。小时候我看的周星驰电影应该是国语版和粤语版各参半，都觉得很好笑，但对于粤语仅限于会听不会说，所以发现不了粤语的精髓，总体还是喜欢国语版的多一点。客观地说，对于广东以北很多不懂粤语的人来说，自然国语版最好笑，因为看不懂粤语版；对于广东广西香港等粤语地区的人来说，自然认为是粤语版的好笑，因为这部分人大多说不好国语，因为母语情节，他们大都不屑于看国语版。但对于我作为一个中立者的来说，说中立是因为国语与粤语都不是我的母语，真要说粤语版和国语版哪个好，还真的不分伯仲。石班瑜的国语配音固然好笑，某个时候，比如《唐伯虎点秋香》和《大话西游》里的“。。。加上一个期限，我希望是一万年。。。”的经典台词，国语配音版显得比粤语原声版的更有味道，但大多数时候，还是周星驰的原声粤语版更有味道。可能是在广州呆久了，渐渐掌握了粤语的精髓，现在我更喜欢看粤语版的周星驰电影，比如最近的《西游降魔篇》，虽然没有周星驰的角色，但因为他是导演，所以该电影处处都是周星驰的踪迹和神经质的思维，粤语和国语版的我都看过，对比之下明显还是粤语的更好笑，更有味道一点。所以我认为，对于周星驰电影，如果你不懂粤语，觉得国语版好那无可厚非，如果你懂粤语并掌握了粤语精髓，那么一定会觉得粤语更加有味道一点，毕竟粤语原声版才最能体现周星驰的想法。我的总结是粤语版才是周星驰对电影100%的诠释，很多笑点翻译成国语版后就没那么有味道了，大概打个95%吧！总来而说，国语配音版和粤语原声版各有各的优缺点，国语版的夸张 搞笑 让更多大陆人见识到周星驰的 搞笑 功力，而粤语版则更能表现周氏无厘头的精髓！
有两部的，普通话可以取代粤语？第一部，《食神》中，李兆基要众人讲那说话，特别是八两金，第二部，《喜剧之王》外卖仔那段。不过，有些时候，即使是粤语版，也须要有普通话的，好像《少林足球》中，星爷对光头赵薇讲的那段话。