红烧牛肉面的做法 最正宗的做法

红烧牛肉面最正宗的做法如下：

材料：牛腩、面条、青菜、大葱、生姜、香菜、香葱、食盐、鸡精、干辣椒、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、蚝油、白糖、老抽、料酒、香叶、草果、八角、桂皮。

工具：刀、锅、漏勺、勺子、碗、压力锅。

1、首先把牛腩切成大小均匀的块状。

2、然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛肉倒入锅中焯水，一定要凉水下锅焯水哟！

3、开锅后把浮沫撇干净，然后把牛肉捞出控水备用。

4、接下来在锅中加入适量的油，加入干辣椒、花椒、桂皮、大葱煸炒出焦香的味道，再加入生姜片煸香。

5、然后加入焯好水的牛肉块煸炒，把牛肉炒至表皮稍微紧缩，这个过程大约四到五分钟，然后加入适量的盐和鸡精、料酒煸炒入味。

6、然后加入适量的豆瓣酱，用中小火煸出红油，再把牛肉翻炒均匀，加入少许老抽上色，加入胡椒粉、五香粉、蚝油、白糖炒制均匀入味。

7、接下来加入适量的清水，可以把牛肉倒入压力锅中，加入香叶和草果煮制十分钟。

8、当牛肉煮好后，我们用漏勺去除辛香料和大料，留下干净的牛肉和牛肉汤放入保鲜盒中。

9、接下来锅中加入清水，烧开后加入家常的挂面煮制，可以根据个人的喜好加入青菜。

10、然后在汤碗中加入一勺胡椒粉、少许盐和鸡精，再加入葱花，淋上适量的红烧牛肉汤汁，把煮好的面条盛在汤碗中。

11、把面条盛入汤碗中后，再放入做好牛肉，最后撒上香菜提香，一道家常红烧牛肉面就做好啦！