油焖虾家常做法虾怎么做好吃
油焖虾家常做法如下:
材料/工具:葱、姜、蒜、虾、食用油、料酒、生抽、醋、清水、食用盐、电饼铛。
1、食材准备好,葱姜切丝,蒜切片。
2、虾洗干净后,剪掉虾须、虾脚、虾抢,从脊背处划开,用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
3、电饼铛下盘预热,倒入少许油,烧热后将大虾放进去,煎炒至两面变红。
4、放入葱姜蒜翻炒,一边炒,一边用勺子压一压虾头,炒出虾油。
5、淋入料酒。
6、放入生抽和醋,翻炒均匀。
7、撒入盐,拌匀后加热清水,水量没过虾身的一半。
8、盖上盖子,将火力调节到3档,也就是中火的状态,将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛,虾的身体较大,普通的电饼铛是没法做的。
9、将虾一个个夹出来,内胆取出,将剩余的汤汁佐料倒掉,用抹布轻轻一抹,电饼铛就干干净净了,比炒锅还方便。
10、油焖大虾成品图。