如何炸牛肉丸子

主料

牛肉

300g

干淀粉适量

盐3g

料酒7ml

酱油5ml

鸡蛋半个

葱7g

姜5g

1

牛肉剁成肉糜。

2

生姜、葱切成末备用。

3

牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4

随后加入适量干淀。

5

继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6

大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7

用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8

当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。