怎么辨别紫米和紫糯米

辨别紫米和紫糯米的方法主要有以下几点：

1、外观：紫米的米粒细长，且表皮呈现紫色，有时带有紫色条纹；而紫糯米的米粒较为圆润，通常带有紫红色的种皮，有时也会有白色条纹，且条纹较为细腻。

2、粘性：紫糯米是一种粘性极高的食物，相较之下，紫米的粘性要弱一些。

3、烹饪方式与口感：紫米通常用来煮粥、熬汤，口感香糯；而紫糯米既可以直接食用，也可以用来酿酒、包饺子等，口感更加粘糯，久煮不烂。

4、营养价值：紫米和紫糯米都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但紫米中还含有大量的花青素，有助于预防重度近视及视网膜剥离等疾病；而紫糯米则含有更多的淀粉，为人体提供能量。

5、价格：紫米的价格通常较紫糯米更高。请注意，由于紫米和紫糯米在外观上较为相似，购买时应注意辨别，避免混淆