分析超高压加工技术的优缺点,为什么该技术在我国食品加工领域使

优点：瞬间压缩、作用均匀、延长食品货架期等。缺点：设备成本高、对某些食品不适合等。原因：超高压技术。

优点：

1、瞬间压缩、作用均匀：超高压技术可以在瞬间对食品进行压缩，并且作用均匀，不会对食品的中心部位造成损伤。

2、延长食品货架期：超高压技术可以杀死微生物、钝化酶，延长食品的货架期。

缺点：

1、设备成本高：超高压技术的设备成本相对较高，可能会增加食品加工的成本。

2、对某些食品不适合：超高压技术对于某些食品并不适合，例如含气体的食品和某些新鲜蔬菜等。

原因：由于我国对食品安全和质量的重视程度不断提高，而超高压技术能够较好地维持食品的安全与质量之间的平衡，所以超高压加工技术在我国食品加工领域师兄。