大力水手吃的菠菜真的含铁量高吗？一个小数点造成的美丽误会

自1929年首次出现在美国漫画连载专栏以来，叼着烟斗、爱吃菠菜的大力水手波比大受欢迎，很快掀起了吃菠菜的热潮。

“我的力量是无穷的，因为我吃了我的菠菜！”一罐菠菜就能让大力水手轻松举起一辆坦克。这种形象如此深入人心，以至于人们普遍认为菠菜含铁极其丰富，能使人强壮。不幸的是，“菠菜神话”其实来源于历史上一个最简单的数学错误。

每日邮报英国说，1870年，德国化学家埃里希冯沃尔夫研究了菠菜和其他绿色蔬菜中的铁含量。但是，他在把研究数据抄到自己的笔记上时，把小数点放错了位置，使得菠菜的铁含量增加了9倍。——.每100克菠菜含有3.5毫克铁，但冯沃尔夫的笔误让人误以为它有35毫克。一个神话诞生了。

关于菠菜含铁量的错误信息启发了漫画家，“吃菠菜的力量是无穷的”成为了大力水手谈论最多的性格特质。一些专家认为，随着大力水手的流行，美国人比以前多吃了三分之一的菠菜。今天，许多人仍然认为菠菜是含铁量最高的蔬菜之一。

其实如果这么高的铁含量是真的，那么吃一罐菠菜就相当于吃了一个回形针。根据美国农业部的数据，180克水煮菠菜含铁6.43毫克；170克汉堡中最高含铁量为4.42毫克。此外，菠菜中草酸含量高也会抑制铁的吸收。有些人认为菠菜中的大部分铁是无用的。

为什么这个明显的错误被塞缪尔传了一个多世纪？

数学科学家萨缪尔巴斯曼在其著作真理的衰变：事实也有半衰期中提到，1937年在回顾冯沃尔夫的研究时发现并纠正了这一错误。1981年还在英国医学杂志上发表了一篇文章，试图反驳谣言。

巴斯曼认为，大力水手的故事表明，公众更倾向于轻描淡写地忽略过去，而不是承认错误。而且传播一个喜欢的“事实”要比深入研究它容易得多。