皖鱼和鲩鱼区别

皖鱼和鲩鱼的区别在于皖鱼是鲩鱼的一个新品种，肉质更加坚韧、口感更紧实鲜美。

皖鱼是指的脆肉鲩，是对普通鲩鱼的改良品种。与普通鲩鱼相比，皖鱼外形上差异不大，但颜色稍微金黄一些。最显著的区别在于口感和肉质。皖鱼的肉质更加坚韧，具有一定的弹性，因此被广东人形容为“脆”。相比之下，普通鲩鱼的肉质较为松软。皖鱼的口感更加紧实，肉质更加鲜美。这使得皖鱼在食用上更具特色和口感享受。