干黄花菜的好吃做法推荐?

 干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗?下面我跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些?

 一、茄子黄花菜腐竹汤的做法

 材料

 主料:茄子***圆***300克 黄花菜20克

 辅料:腐竹30克,玉兰片30克,豆腐***北***40克,蘑菇***鲜蘑***30克,木耳***水发***20克

 调料:花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉***玉米***8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

 做法

 1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

 2. 豆腐洗净碾成泥;

 3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

 4. 葱姜切细丝;

 5. 淀粉放碗内加水调成溼淀粉;

 6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;

 7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;

 8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。

 二、黄花菜炖猪肚的做法

 材料

 主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g

 配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量

 做法

 1.猪肚焯水备用

 2香菇黄花菜泡发

 3热锅冷油

 4倒入猪肚炒香菇

 5加入适量的盐老酒和白糖

 6焖一会儿

 7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

 8再加入适量的水

 9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

 10真的很美味哦!!

 三、黄花菜炖鸽心的做法

 材料

 食材:

 主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

 配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

 耗时: 制作时间10-20分钟

 做法

 黄花炖鸽心做法

 1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

 2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

 3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片,用盐、淀粉拌匀备用。

 4.黄花菜放入沙煲,加入适量冷水,大火煮开。

 5.加入红枣,加少许盐,再煮15分钟。

 6.倒入鸽心片,煮开,离火。

 7.倒入香油;调好味即可。

 四、凉拌黄花菜的做法

 材料

 黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

 做法

 1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

 2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

 3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

 4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

 5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

 6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

 7用油煎一下生的耗油

 8关小火倒入酱油

 9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

 10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料