香辣虾球家常做法，正宗香辣虾球怎么做

主料

小龙虾尾

500克

辅料

油

5毫升

精盐

适量

冰糖

50克

干尖椒

4个

醋

80毫升

大蒜

1个

香葱

适量

生姜

适量

生抽

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.将新鲜小龙虾去头,用刷子将尾部刷洗干净后,抽去泥肠,用盐水浸泡片刻后捞起滤干水;

2.把姜,葱,蒜,干尖椒切丁备用

3.锅中放入油,烧到七成热,放入冰糖,姜,蒜,干尖椒炒香

4.倒入虾尾,然后倒入香醋,盐,生抽,翻炒片刻

5.盖上锅盖小闷一下让虾进味,然后放入鸡精,胡椒起锅

6.撒上香葱,色香味俱全的香辣虾球完成

小贴士

炒的过程中不用加水,就用醋来烧,冰糖是为了提升鲜味的,而且做出来的菜颜色更好看,这样的虾球的味道更好,更香.