化学去皮的莲子吃的时候应该注意哪些

莲子化学去皮危害较大,尽量不要吃,挑选时需要注意:

1、看颜色,漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的,并且全部颜色一样,很漂亮;而真正太阳晒,或者是烘干机烘干的,颜色有点带黄色的,不会完全统一。

2、看外形,机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

3、看饱和度,越饱和的越好,营养越丰富;不饱和的一般是没有成熟就被采摘,或是被虫蛀空。?

4、闻气味,手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子,闻起来很清香,干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味。而化学去皮的莲子闻起来有一种刺鼻的碱的味道。

5、听声音,干燥的莲子一把抓起来有咔咔的响声,很清脆,适合长时间储存;加过水的莲子,表面上是看不出来的,但是听声音一般可以辨别,储存时容易发生霉变。?

6、比价格,机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。?