一道菠萝鸡丁的经典做法？

鸡大腿1只 菠萝1块 青椒1根

料酒1/2大勺 生抽1大勺 蚝油1/2大勺

鸡蛋1个 淀粉1大勺 糖1小勺

姜1块 盐1/2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。

2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。

3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。

[ 食谱 ]

1. 鸡腿剔骨

2. 将剔完骨的鸡腿肉去皮

3. 再将去皮后的鸡腿肉切成丁

4. 将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用

5. 菠萝切丁备用

6. 青椒切菱形块，姜切片备用

7. 锅中热油，倒入姜片小火爆香

8. 锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白

9. 锅中接着倒入菠萝丁

10. 翻炒至出汁

11. 锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀

12. 最后倒入青椒片，翻炒片刻