毛血旺的做法及配菜

准备材料:鸭血300克、毛肚200克、鳝鱼150克、清油麻辣火锅底料一包?、火腿肠3根 、黄喉150克、香菜适量、姜粒适量、蒜瓣适量、葱花适量、鹌鹑蛋适量、鸭肠100克

制作步骤:

1、把配菜切好,老姜、大蒜切丁,红泡椒、小米辣切圈,葱把葱白切出,剩下切葱花,再准备两根香菜。

2、火腿肠和午餐肉切片备用。

3、鸭血切厚片备用。

4、毛肚洗净后,改刀成大片备用。

5、鳝鱼切段,洗净备用(摊贩帮杀帮去骨)。

6、黄喉切片,厚的地方开一两刀花刀。

7、热锅,加入适量底油和干椒节,将配菜炒至断生,然后垫底备用。

8、起一口热锅,放适量油,中火将姜蒜粒、葱白泡椒及小米辣炒出香气。

9、加入火锅底料和适量豆瓣酱,加适量盐、糖、鸡精、生抽酱油进行调味。

10、大火煮开后,依次下入食材,鳝鱼、鹌鹑蛋、鸭血、黄喉、午餐肉、火腿肠、毛肚、鸭肠,煮开约3分钟左右。

11、最后泼上热油即可,完成。