转化糖浆的做法配比窍门

转化糖浆的用料：白糖300克，水150克，柠檬汁1汤匙半，小苏打1/8茶匙，水30克。

转化糖浆的做法：

步骤1、汤锅里放150克水加入300克白糖和1汤匙半的柠檬汁。

步骤2、中大火煮开待糖完全融化后转最小的火（不用搅拌哈）。

步骤3、继续小火煮，这是大概煮了10分钟的样子呈淡黄色。

步骤4、继续煮，这是煮了20分钟左右，呈淡琥珀色就可以了，关火。

步骤5、30克的水加入1/8茶匙的小苏打拌匀。

步骤6、到入到煮好的糖浆里。

步骤7、搅拌搅拌。

步骤8、倒到碗里凉凉，凉凉后表面的气泡会跑出来消失，如果凉凉后不能消泡那就是糖浆太稠了，可以倒回锅里稍微加入一些再用水稀释。

步骤9、放到干净的瓶里第二天就可以用了。

以上内容参考?百度百科-转化糖浆