四川炸酱面的酱怎么做
炸酱是由猪肉,料酒,酱油,盐,淀粉,葱姜,甜面酱,白糖,盐,水,芝麻油翻炒均匀而成的。方法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 230克、甜面酱 适量、面条 230克、葱姜 适量、八角 2颗、料酒 1勺、酱油 1勺、淀粉 1勺、盐 适量、白糖 适量。
1、猪肉切小丁,加适量料酒,酱油,盐,淀粉抓匀腌制十分钟。
2、锅里烧热适量多的油,下葱姜、八角爆香。
3、肉丁下锅煸炒。
4、加适量多的甜面酱,白糖,盐,水看,芝麻油,翻炒均匀盛出。
5、把面条煮熟捞出。
6、搭配上杂酱和配菜,完成。