酿豆腐怎么做

酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！

酿豆腐的做法

工艺蒸

口味咸鲜味

时间30分钟

难度初级入门

主料main

五花肉100克?胡萝卜1根?香菇5个?油豆腐10个3人份

辅料others

玉米油1汤匙?盐适量?淀粉适量?生抽适量?白糖适量?鸡蛋1个?青豌豆10粒?姜末少许

步骤step

1

香菇提前泡发，去蒂剁碎。

步骤step

2

胡萝卜洗净剁碎。

步骤step

3

五花肉去皮洗净剁碎。

步骤step

4

取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。

步骤step

5

顺一个方向搅拌均匀。

步骤step

6

油豆腐开一口，将肉末塞入填满。

步骤step

7

取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。

步骤step

8

锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。

步骤step

9

将芡汁淋在油豆腐上。

步骤step

10

隔水蒸15分钟即可。

酿豆腐的成品图

酿豆腐的烹饪技巧

技巧tips

1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。

2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。