特色美食，你知道什么是牛粪火锅吗？

老话说得好?民以食为天?，在不同的地方，因为其独特的气候和文化，都会孕育出相应的特产和美食。在贵州黔东南，就有一道非常重口的特色美食?牛粪火锅，当地人也叫它牛瘪火锅。

这道美食在外人看来，可以说是非常的重口味，不仅拥有霸气的味道，就连火锅整体的颜色，也让人不敢直视。这到底是怎样的一道美食呢？下面跟着我一起来看看吧！

牛粪火锅是贵州黔东南和广西西南地区的特产，主要有当地的苗族人发明。之所以被称为牛粪火锅，是因为这道火锅，闻着有一股中药，外加牛粪的味道；而且火锅的底料来源于，牛肠胃中未完全消化的食物。

放眼望去整个锅中都是青绿的颜色，外加剂?霸气?的牛粪味道，所以牛粪火锅便因此而出名。虽然这道火锅是黔东南人民，招待贵客的上品，但却很少有外地人，能够享受这道美味的火锅。

我们民间每一道特色的美食，都有它的来源和特定的含义在其中，牛粪火锅也不例外。谁也不知道牛粪火锅起源于什么时候由谁发明，但却在当地流传着一个故事。

讲述了当地有一个人，因为常年肠胃不好，四处寻医用药都得不到好的治疗。便通过观察，发现了身边的牛羊，尽管吃的都是粗纤维，但却拥有一副好的肠胃。于是便强迫自己食用牛瘪，到后来竟然神奇的治好了自己的疾病。

自此之后当地人便纷纷效仿，并慢慢在牛瘪汤中加入一些香料，改善它原本的味道，就这样慢慢也就形成了今天的牛瘪火锅。

牛瘪火锅采用了上好的中草药熬制，外加牛的胃液；吃牛瘪火锅，能够帮助肠胃消化，提升我们的消化能力，是药膳的一种。

尽管牛瘪火锅对于身体有益无害，但我想敢于挑战的人，还是很少吧！如果你到了黔东南，会去享受这道特色美味吗？