东北大娘雇车囤300斤白菜,这么多白菜如何保存?

01 酸菜!

三百斤白菜真不算什么,我姥家最多买过一千多斤白菜,腌了好几缸的酸菜,东北冬天有啥啊,蔬菜贵、水果贵,大家也都不舍得买,就指着这点儿酸菜生活了,土豆窖里能有点萝卜、土豆啥的,那咱也不能总吃啊,就这么,酸菜成了我们冬天的必备菜之一,可以做酸菜馅饺子、包子,酸菜炖粉条,酸菜炖白肉,酸菜汤,酸菜粉,在东北酸菜无所不能!

有人说这么吃不都吃够了,怎么说呢,这东西就这么神奇,你说西安为啥吃不够面,河南为啥喝不够胡辣汤,是一个道理!

02 辣白菜!

黑龙江还好一点,有一次我去吉林,那辣白菜的场面真是让我惊呆了?这东西怎么能做这么多呢?谁吃啊?就跟黑龙江腌的酸菜一样,弄了整整一大缸,这东西不坏吗?不酸吗?别说三百斤了,估计五百斤都不够用,舅妈跟我说家里人都爱吃,就多腌点,送亲戚,送邻居,很快就没了,想一想还真是,临走时我带了一些,别说还真好吃,回家炒个辣白菜土豆片,做个辣白菜土豆丝汤,老毕了,比外面卖的好吃多了!

03 常温保存,冷冻保存!

剩下一部分比较好的白菜,就要留着了,用报纸把白菜包好,放到自家土豆窖里,想吃的时候拿出来一颗,包个饺子,炒个菜,咋也算是蔬菜啊,冬天东北的菜格外贵,青菜都在十元左右,所以白菜可以代替青菜!

冻白菜听说过吗?东北人也爱吃冻白菜,把白菜冻一下,过水焯一下蘸大酱吃,再来点大碴粥,好吃,家的味道!

总结:

小时候冬天真就吃白菜,各种储存白菜,那时候白菜也就几毛钱一斤,会过日子的家庭主妇,恨不得把一冬天的菜都储存出来,这样就不用再买了,如今好了,不光吃白菜,还有冻豆角、冻茄子、冻苞米,我妈有意思,冻西蓝花,冻老黄瓜,家里两个冰柜存放冻菜!