昨天上午泡了一杯菊花茶，晚上一直泡在那里 结果今早发现有的菊花变成青色的是为什么？

正品的菊花茶在泡制后变色是正常的，主要品种如（贡菊，杭白菊）这种，都是会引起变色反应的。

产生变色反应的原因有如下数种：

浸泡太久，将菊花花萼、花梗部分的叶绿素泡出来，导致变色。 ?

水温没掌握好，一定要用沸水冲泡。 ?

如果用自来水、矿物质水等，甚至是金属杯冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。

长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝，所以选水不一样也有一定影响。

蒸馏水泡基本可以保证不会变色。

而纯净水泡一般会呈淡黄色，比较清亮，但时间久后也会变淡黄绿色。

自来水和矿泉水最容易变颜色，尤其当泡过的水冷后再蓄同类水，尤其是蓄凉白开加入自来水或矿泉水，就能变成绿色，如长时间放置还能生成墨绿色。

以上说明完毕，另外，这样的菊花饮用后对人体都无害的。

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什么样的菊花是染色的？

1、浸泡后水体本身很快变绿，而不是从淡黄色开始变化。

2、水体本身看着十分浑浊，不够透亮。

3、静止少许时间后，对着自然光查看杯中水体，仍可发现细微的杂质、浑浊碎物。

4、随着时间颜色不断变深，并且在塑料杯中静止超过一天后颜色重新变白，这可能就是制作时上色或漂白了。

原理，染色的菊花随着浸泡后，附着在菊花或茶叶上的色素会逐渐在水中发散，但由于长时间的静止没有触碰，所以色素会随着时间深入杯体、沉淀杯底。

另外，除染色外，外表过于鲜亮的干菊花茶也可能出现问题，常见的便是利用二氧化硫熏制。这种伪劣产品的唯一分辨方法便是在浸泡后通过水体变色时间确定，这种就需要特别小心了。

而你所提供的菊花图片，从性、状上均不符合上述这些劣质产品的表现特征，所以可以相对安心了。

最后附加一张假菊花泡水后的性状图