鲍鱼煮了几分钟。

做带壳鲍鱼和带壳鲜鲍鱼，需要放在锅里用凉水。水开后转小火煮约10分钟。这样煮出来的鲍鱼嫩滑有弹性，口感最好。如果鲍鱼太大或太小，可以酌情增减1-2分钟的烹饪时间。

如果将鲍鱼肉切片，水开后将鲍鱼放入锅中，10秒煮，这样煮出来的鲍鱼肉不容易老化，特别酥脆可口。煮熟的鲍鱼最好尽快食用。如果吃完后想保存，可以放在保鲜袋里密封，然后放入冰箱冷冻保存。这是保存6-7天的方法。

如何挑选肉质厚鲜的鲍鱼

1.看鲍鱼的颜色:如果鲍鱼的颜色看起来暗淡无光，没有光泽，说明鲍鱼死了(摸鲍鱼最简单的方法就是动)，颜色越深，死的时间越长。正常的新鲜鲍鱼，颜色应该是粉红色的，看起来有点棕色。还有品质更高的鲍鱼，颜色会深一些，但是光泽度很高，区别一眼就能看出来。

如果你看到鲍鱼上有白色分泌物或黑色斑点，说明这个鲍鱼不健康，不建议你购买。买鲍鱼的时候，可以把鲍鱼举在灯光下。如果鲍鱼肉中间看起来透明，在灯光下变成红色，说明这个鲍鱼的品质非常好。

2.看鲍鱼的形状:买的时候要注意看鲍鱼的外部有没有缺口、裂缝或者畸形，不推荐。正常情况下，新鲜优质的鲍鱼应该是形状比较完整，光滑一致，不会出现裂纹、缺口、畸形等情况。如果外形有缺陷，很可能是加工中的问题造成的。这样的鲍鱼尽量不要买，会影响口感，所以挑选的时候一定要注意。