洋葱要怎么切才能不辣眼睛？

洋葱是一种很好的蔬菜，但切洋葱的时候会导致洋葱内的物质挥发出来，对眼睛造成刺激。 洋葱是一种很好的蔬菜，但切洋葱的时候会导致洋葱内的物质挥发出来，对眼睛造成刺激。 可以先将洋葱泡在冷水中或放置在冰箱内冷藏一下，这样可以缓解这种物质的挥发。建议您在烹饪之前刀口沾水将洋葱切开后放入冷水中浸泡二十分钟，再将刀口沾水开始切洋葱，感觉会好很多，也可以将洋葱放入微波炉热一分钟，好去皮也不会有那么刺激的感觉。