胡豆是什么

胡豆就是蚕豆。

蚕豆（学名：ViciafabaL.）系豆科野豌豆属一年生或越年生植物，别名胡豆、佛豆、罗汉豆等。蚕豆因豆荚形似老蚕，故得此名。蚕豆主要分布在温带和亚热带地区，世界有超过55个国家和地区种植蚕豆。

蚕豆介绍

蚕豆主根粗壮强大，具根瘤；茎外表光滑，无毛，四棱形，中空；叶为偶数羽状复叶，椭圆形或长椭圆形，全缘无毛，肥厚多肉质；花为短总状花序，蝶形，翼瓣中央有一个黑色大斑；果实为荚果，荚呈扁平筒形，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状绒毛；种子扁平椭圆形，种皮具多种颜色。

蚕豆起源地说法不一，前苏联植物学家瓦维洛夫提出中亚地区的中心地带是蚕豆最初的起源地，也有部分学者认为蚕豆起源于亚洲西南部至非洲北部一带，还有些学者认为蚕豆起源于阿富汗和埃塞俄比亚。

科学家在以色列的考古学研究中发现了蚕豆种子，表明在公元前6500-6800年人类已开始种植蚕豆，而在叙利亚西北部的考古研究发现说明蚕豆的起源能够追溯到公元前10000年，以上考古资料均表明亚洲的西南部是蚕豆的主要起源中心。