老人说“一天一苹果，医生远离我”是真的吗？如何吃苹果更健康？

您可能知道熟悉的表达方式，“一天一个苹果，医生远离我”。尽管研究表明多吃苹果实际上可能与减少看医生次数有关，但在饮食中添加苹果有助于改善健康的多个方面。

其实，这个问题科学界已经有答案了。中国农业大学食品与营养学副教授范志红说：“一天一苹果，医生远离我。”这个说法是对的！

生活中从苹果的营养价值来看，苹果比起其他的一些常见的水果，比如说橘子、梨等香蕉，并没有什么突出的营养成分，只不过是处在比较均衡的位置，作为生活中常吃的水果，苹果可以为我们提供比较多的维生素和矿物质，同时它还含有较多的膳食纤维，以及一些植物成分比较显著的有维生素c、胡萝卜素和维生素b等。

从中我们可以看出，苹果确实对我们的身体健康有帮助，但是“一天一苹果，医生远离我”这句话，有一定的夸张成分，吃苹果并不能让我们不去看医生，只不过对我们的身体，健康有帮助。

现代医学研究表明，苹果中含有大量苹果酸、柠檬酸等有机酸以及纤维素，有丰富的维生素B1、维素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等矿物质元素。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”,降低血液中的中性脂肪含量。而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。

总能听到苹果不能饭后吃或者饭前吃的说法。但实际上，健康的人不论什么时候吃苹果，消化系统就会正常工作，吸收苹果中的营养物质。并不需要挑时间，想吃的时候就来一个。

专家的建议?吃一个苹果要15分钟。也就是说苹果要慢慢吃。细嚼慢咽，不仅有利于消化，还能够利用苹果中的有机酸和果酸质杀死口腔细菌，起到保护口腔的作用。

需要特别注意的是，千万不要吃霉变的苹果。研究发现，已经霉变的苹果，即使外观看着正常的部位，其展青霉素含量也能达到霉变部位的10%~50%，毒理学试验表明，展青霉素具有影响生育、致癌和免疫等毒理作用，同时也是一种神经毒素。