虎奶菇（一种营养丰富的食用菌）

虎奶菇是一种营养丰富的食用菌，也被称为虎皮菇、虎斑菇、虎背菇等。它的外形呈现出深棕色的斑马条纹，因此得名虎奶菇。虎奶菇是一种生长在树干上的真菌，主要分布在中国南方地区，如云南、贵州、广西等地。

虎奶菇味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。虎奶菇具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效，是一种非常健康的食材。

虎奶菇的选购

在选购虎奶菇时，我们应该选择外形完整、色泽鲜艳、质地坚实、没有虫蛀和病斑的虎奶菇。此外，虎奶菇的气味应该清香，没有异味。

虎奶菇的食用方法

虎奶菇可以烹饪成多种美味的菜肴，如虎奶菇炒肉、虎奶菇汤等。下面介绍一种简单易做的虎奶菇炒肉的做法。

材料：

虎奶菇、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水、油。

步骤：

1.将虎奶菇洗净，切成块状。瘦肉切成片状，青椒、红椒切成丝状，葱、姜、蒜切成末状。

2.将瘦肉加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.锅中倒入油，加入葱、姜、蒜炒香。

4.加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

5.加入虎奶菇翻炒至变软。

6.加入青椒、红椒翻炒均匀。

7.加入清水，烧开后加入盐调味。

8.将淀粉加入少量清水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀。

9.起锅前淋上少许香油即可。

虎奶菇的营养价值

虎奶菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量高达20%左右，是一种非常优质的蛋白质来源。此外，虎奶菇还含有多种氨基酸、多糖、酚类物质等，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效。

虎奶菇的保存方法

虎奶菇可以放在阴凉通风处保存，不要放在阳光直射的地方。如果要长时间保存，可以将虎奶菇烘干或冷冻保存。烘干后的虎奶菇可以保存几个月，冷冻保存的虎奶菇可以保存半年左右。