麻辣香锅的食材是煮的还是炸的？

麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

我们在饭馆里吃到的食材一般都是经过油炸的，因为那样吃着会比较香，更有味道，但是唯一不好的就是太油，对我们的身体也不是很健康，其实我们在家做麻辣香锅时，可以选择把食材煮一下，这种方式炒出来味道也不错！

根据菜品的种类，大致可分为素菜，肉类，海鲜类，再根据不同种类，可以水煮亦可油煎，例如素菜类：青菜，海带，木耳，腐竹等，这类只需用水煮熟捞出即可。

肉类：例如鸡翅，鸡爪，鸡肉，牛肉丸等，这一类可以先蒸熟，然后油煎至两面金黄，更能激发食物本身的香味。

海鲜类：鱿鱼，虾等，这一类会比较腥，开水煮的时候可以加一些生姜料酒去腥，煮熟以后捞出。

下面来看一下做法：

材料：（自己喜欢的身材）鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

·?第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

·?第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

·?第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

·?第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

·?第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

·?第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

·?第7步、放入青菜，不断地翻炒，若糊锅就加一点点清水。

·?第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟。

·?第9步、炒熟后，装盘盛出即可。