啤酒鸭做法和步骤
啤酒鸭的用料
鸭腿肉700克 姜8片 蒜8颗 小米辣2颗 葱2根 八角3颗 桂皮3克 香叶4片 啤酒1瓶? 干辣椒15克 尖椒2根
啤酒鸭的做法
步骤1：鸭肉冷水下锅 煮沸关火 洗净备用 配菜一堆 切出来
步骤2：先把鸭肉油脂煸炒出来 加白糖炒出糖色 这一部嫌麻烦可以去掉
步骤3：爆炒葱姜蒜香料 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香
步骤4：放入鸭肉 进行调味 耗油 老抽 麻油 盐糖鸡粉 按感觉放就好了 建议新手慢慢下味 倒一瓶啤酒 大火烧开后 小火闷煮40到50分钟 中途需要加水
步骤5：大火收汁 丢尖椒 然后勾芡 起锅
步骤6：撒上葱花 吃饭！