土豆的做法都有哪些?
土豆千遍一律都是那些做法,因为太普通了,不是土豆丝,就是土豆片,要么就排骨焖土豆,炸的还有薯条,要说怎么做好就看个人口味了。
一、干锅土豆片
用料:土豆1个、猪五花肉80g
配料:蒜3瓣、干辣椒3个、线椒1个、小米辣1个、洋葱0.3个
调料:郫县豆瓣酱15g、生抽10g、盐1一小撮、孜然粉根据个人口味添加
其他:植物油20ml、清水15ml
制作步骤 1
洋葱切丝,小米辣、青辣椒切成辣椒圈,大蒜切片,土豆、五花肉切片。
制作步骤 2
锅里加入油,把土豆片煎到边缘金黄捞出。
制作步骤 3
把油倒掉(可以留着炒下一个菜),放入五花肉炒到略微焦黄,拨到锅边后放入干辣椒、蒜片、洋葱翻炒出香味。
制作步骤 4
再把所有食材拨到锅边,放入豆瓣酱小火炒出红油。
制作步骤 5
翻炒均匀,淋入生抽,倒入土豆片加入一小撮盐和水,翻炒均匀后撒少许孜然,倒入青辣椒圈。
二、孜然烧烤土豆
用料:土豆800g、盐5g、食用油8g、油(炒制)20g、洋葱0.5个、生抽8g、黑胡椒粉1g、辣椒粉5g、孜然粉5g、白芝麻适量、香菜1根
制作步骤 1
洋葱切小块。
制作步骤 2
锅中倒油,放洋葱煎香,盛出。
制作步骤 3
小土豆削皮切块。 土豆块中加少量水,盖上保鲜膜,微波炉高火10-15分钟。
没有小土豆也可以用大土豆代替,切成小块。 微波炉功率不一样,可能时间不完全一样,用筷子戳一下,土豆能穿透就好了。 没有微波炉可以直接用水煮熟。
制作步骤 4
土豆取出倒掉多余的水分。加盐、油,搅拌均匀。
制作步骤 5
放入土豆块,中火煎到金黄。记得时不时翻面,以免煎糊。
制作步骤 6
煎到土豆金黄焦脆后,加生抽炒匀。 撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、之前炒过的洋葱拌匀。