粽香珍珠丸子的做法，粽香珍珠丸子怎么做好吃

粽香珍珠丸子是一道别致的家常菜,糯米软糯,晶莹透明,犹如粒粒珍珠,肉馅清香细嫩,鲜咸适口.糯米要用清水浸泡12个小时,使其米粒松软便于蒸透.猪肉要选肥瘦相间的,这样肉丸能渗透出肉汁,能浸入到外面包裹的糯米,使糯米有滋有味,下面垫上粽叶,更清香,当然了,也更容易洗盘子哈!

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

材料

主料：糯米100g、猪肉100g；

辅料：葱适量、姜适量、绍酒适量、蛋黄适量、粽叶适量、花椒粉适量、盐适量、淀粉适量

把糯米洗净,放水中浸泡12个小时,沥干,粽叶用热水煮一会儿,铺在盘子上;

2

猪肉剁成馅,放入碗中

3

葱,姜切末

4

葱,姜末放到肉馅里,加绍酒,蛋黄,盐,花椒粉,干淀粉

5

搅拌均匀

6

把肉馅挤成一个个肉圆子,每只肉圆滚上一层糯米,放在铺满粽叶的盘子上

7

锅内烧开水,放入盘子,隔水,旺火蒸20分钟即可.