十种最常见的饺子馅

十种最常见的饺子馅：酸菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、什锦馅、玉米香菇猪肉馅、玉米胡萝卜猪肉馅、三鲜馅、鸡肉馅、猪肉荠菜馅、鲜虾馅、芹菜牛肉馅。

1、酸菜猪肉馅

食材：猪肉馅300g、酸菜250g、生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，葱姜水、盐、芝麻油1勺。

做法：猪肉馅生抽老抽蚝油盐，搅拌均匀。葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。加入一大勺芝麻油，加入葱花搅拌均匀。酸菜切碎，拧去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可。

2、韭菜猪肉馅

食材：猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水。

做法：韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出。猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末。在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀。肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀。

3、什锦馅

食材：肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐。

做法：包菜、木耳、胡萝卜切碎。切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀，把肉泥、配菜放入容器中，打入一颗鸡蛋。加入适量姜末，半勺老抽，适量花椒粉2勺，生抽2勺，香油，适量盐，朝一个方向搅拌均匀即可。

4、玉米香菇猪肉馅

食材：猪肉400克、胡萝卜100克、玉米100克、圆白菜100克、香菇50克、鸡蛋1个、姜1小块、葱白1段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉、盐1勺、白砂糖1勺。

做法：玉米剥好，胡萝卜，圆白菜，香菇分别剁碎或用料理机打碎。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分。生姜和葱白+20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅至上劲。

猪肉，玉米，胡萝卜，圆白菜，香菇，放在一起，打入一个鸡蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少许的盐，糖，胡椒粉，朝着一个方向，搅拌上劲。

5、玉米胡萝卜猪肉馅

食材：前腿肉500g、胡萝卜150g、玉米1根，生抽1勺、老抽及蚝油半勺、盐适量、胡椒粉5g、葱30g、姜1小块、芝麻油20g、食用油适量。

做法：红萝卜去皮，玉米洗净备用。葱，姜，半碗水，放进绞肉机打成葱姜水。把猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉沫。把猪肉末分次加入葱姜水，搅拌上劲，继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、生抽，用筷子搅拌。

红萝卜切成粒，玉米直接用刀一排排切下来。锅内放油，放入红萝卜碎，玉米快速翻炒，放入少量盐，炒均晾凉放入肉馅中。放入葱、芝麻油搅拌均匀即可。

6、三鲜馅

食材：猪肉300克、鲜虾6个、韭菜、白菜、木耳、鸡蛋。

做法：肉切成肉泥，虾切碎，放入一个鸡蛋，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许老抽，半勺五香粉，适量盐，3勺香油，半碗花椒水，朝一个方向搅拌上劲。韭菜白菜、泡软的木耳切碎，倒入肉馅中拌匀即可。

7、鸡肉馅

食材：鸡胸肉1块、包菜半个、胡萝卜、香菇、木耳、玉米。

做法：鸡胸肉切碎，加入少许盐和鸡精，少许五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺葱。淋入热油搅拌均匀，碗中放入花椒，八角，姜用热水冲泡晾凉，边搅拌边倒入鸡肉馅中。蔬菜切碎，放入鸡肉馅中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀即可。

8、猪肉荠菜馅

食材：前腿肉500g、荠菜400g、盐适量生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉5g、鸡蛋1个、芝麻油或香油30g。

做法：荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出。捞出攥干水分后剁碎备用，猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

9、鲜虾馅

食材：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、大虾、玉米粒、猪肉。

做法：玉米煮熟，大虾去皮去虾线，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，胡萝卜搅成丁，猪肉绞碎，木耳切碎。放在一个干净的空碗里，倒入生抽，老抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉，香油，搅拌均匀。

10、芹菜牛肉馅

食材：牛肉馅500克、芹菜500克、葱末、姜末、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、食用油2勺、盐1勺、十三香少许、鸡精1勺。

做法：牛肉解冻，切块，然后剁成末，牛肉馅放盆中，放入葱末和姜末，然后加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺香油，2勺食用油，1勺盐，少许十三香，1勺鸡精，用筷子顺时针搅拌均匀。

芹菜摘洗干净，切成小块，放入盆里，加入1勺盐，翻拌均匀腌制出水分，然后将芹菜里的水分控出来，最后加入肉馅中拌匀，倒入适量水，翻拌均匀即可。