常看到街边炸油条时都会两根一起炸，这样做的目的都有哪些？

油条是比较常见的一种中式面点，它是用面糊油炸而成的，吃下去脆香可口，味道很不错，深受大家喜爱，很多人都是会在家里炸油条吃。大家一般吃的油条都是二根合在一起炸出来的，从来没有人买一条面来炸油条的。那么炸油条为什么要二根面合在一起炸呢？下面就和小编一起具体来看一下吧！

油条2个摞一块炸有哪些方面注重

1、历史原因

民间传说故事油条起源于宋朝状况下的一个尽快摊，那时尽忠报国的关宁铁骑被秦桧和程氏以无凭无据的罪刑和暗谋害，那时每一个人都很恼怒，做早点的大师傅随手取出二块面搓成两个人形按在一起放入滚油中炸。取名为炸秦桧。消费者也争相回复，以解心理之气，而且那时油条吃的味道可以，价格不贵，因而炸油条流传开来，最初的油条一根代表着秦桧，一根代表着程氏按在一起说明将两人绳之以法，放入滚油中炸，因而它是两根油条一起入锅的原始方法。

2、标准的限制

前些时代炸油条是以比较简单的矾，碱，盐以有效的百分比用温水融化在和入面中。要经历三次的按揉和醒面使面和启示的调味料确保最好是的融合。而且要注意按揉的诀窍和时间。用时费劲。冬天要醒发6-8小时。夏季4个小时。倘若那一个环节稍微优点缺点。会与此同时伤害油条的涨发预期效果。因而两根一起炸。中间粘连的一部分碰触温度相对低，慢更有益于油条的涨发。

3、更便于具体操作

倘若说以前受调味料和面粉等前提条件限制，务必油条入锅与油量有不一样的外表才有利油条的涨发。那么现如今简单了。各式各样酵母，发孝粉，涨发剂的发明创造使油条涨发根本就没有个事！那为什么还必须两根一起入锅炸呢？因为炸油条务必不停地翻动油条。

使油条均匀的受热。还可以使油条在持续地翻动更很容易涨发。当油条慢慢涨发时油条就变成图上的模样。使油条翻动大部分在2个面大部分翻动就可以了使油条全部总面积都能均匀触遇到油量了。而且油条从点接触向外涨发造成两边膨胀中间凹的船型。这类模样具有稳定性。无论翻动到哪一个面，都可以放开你的手而无须担忧油条会乱旋转。一根油条重心不稳。油条在锅中的时候会乱滚翻。因而一根油条不好具体操作。太累死了人了。

4、口感更丰富

两根一起入锅会使一面口感酥脆，另一面相对口感柔软。

怎么让油条二根黏在一起

炸油条时，我们要把面切成长方形的面剂，接着把2个面剂摞起来，用根实木筷子在中间压一下，使上下2个面剂粘在一起，接着拿开启手将其拉长，放入锅中炸。倘若您本身炸过油条便会发现，双根油条入锅后迅速愈来愈膨胀，此外会浮起来。而一条的油条，或者因为没粘牢固入锅后就散去的油条，飘起来的速度较慢，而且容量不易膨胀很多。吃的情况下口感也会产生差别。双根的油条是空心的，内部有很多出出气孔，吃的过程中味儿很蓬松。而一条的油条内部大部分是中空的，吃的情况下口感没那么柔软蓬松。

炸油条的做法

1、全麦面粉500克，无铝泡打粉5克，小苏打2克，糖4克，鸡蛋2个，牛奶250克。食用油5克一起和匀醒发30分钟。揉至面表面光滑细腻再醒发20分钟就可以擀成适当规格，切条预埋。

2、锅中多油烧至160--180度。放入油条待油条漂起，用筷子迅速翻动。炸至色调橙黄色就可捞出沥油服食了

关键环节：

①油条面能经历2次揉面。间隔20分钟一次。接着再醒发2个小时。

②醒发好的面千万不要再按揉，马上就可以拿出来切成适当规格的包子皮入锅炸就可以了。

③温度要保证6成热，因而要保证安全，防止烫伤。

炸油条的方式

1、我们在揉面的情形下一定要皈依生鸡蛋、酵母，小这也是制作油条获得成功的关键哦。

2、一定要用温水，那般做出来油条焦黄内嫩内软。

3、水的使用量还能够根据自身口味来管理决策，喜欢吃硬一点的就少放几滴水，反过来喜爱软一点的就多放几滴水，但也不可以过多，避免大便不成形呀。

4、盐的需求量不可以太多，也迫不得已放，油条吃起来本身便会有淡淡的盐味道。

5、锅中内的油尽量多放些，那般一次可以多炸点，也是有就是一定要等温度高后再放入油条生胚。