烤鱼的制作方法过程

用料 ?

鲈鱼 600克

洋葱 1个

红辣椒 2个

豆瓣酱 80克

小葱 60克

大蒜 50克

生姜 20克

料酒 20克

生抽 30克

醋 10克

胡椒粉 适量

盐 适量

烤鱼的做法 ?

鲈鱼改花刀

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放入料酒、盐腌制10分钟

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小葱切段

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香葱切段

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生姜切末

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辣椒切段

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一半洋葱切丁

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一半洋葱切条

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大蒜切末

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豆瓣酱切碎

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起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒

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加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火

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锡纸刷油

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放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油

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再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来

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平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟

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煎好后剥开锡纸给鱼翻身

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放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜

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最后浇上之前准备的汤汁