干黄花鱼怎么做好吃

咸黄鱼干怎么做好吃?

剁椒咸黄鱼蒸豆腐

材料：内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。

调料：剁椒150克,葱、姜、蒜各10克、盐3克、味精3克、

胡椒粉1克、料酒15克、红油50克、猪油10克。

做法：

将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。

咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。

将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。?

咸黄鱼干炖粉条?

材料：

咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根、

老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。?

做法：

将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。

姜去皮切末，大蒜切末,青葱切碎，青红辣椒斜切成小片。

锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末、青葱末、青红椒片、用锅中的油煸出香味。

倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。

咸黄鱼炖春笋?

材料：咸黄鱼1条约750克、春笋500克、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。 做法：

春笋加精盐焯水后放入砂锅底。

咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨1.5小时。

用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。

小诀窍：

春笋焯水要透。咸黄鱼要选上好的。调味时要控制好咸度。