在唐朝，长安人会吃什么样的甜点？

在唐朝时期，长安人能够吃到的甜点有很多，例如一些上流社会非常喜欢的奶酪浇鲜樱桃、冰淇淋、冻酥花糕等等。提到甜点总是让人垂涎欲滴，但是你知道，在古时候的唐朝，长安人都吃怎样的甜点吗？虽然那个时候烹饪技术不发达，但是上流社会可是非常奢靡的，可以享用到各种各样的甜点，甚至还有现代人非常喜欢的?冰淇淋?呢。

一、奶酪浇鲜樱桃

《杨太妃外传》当中有这样一段，唐玄宗因思念离去的杨贵妃无心饮食，皇后特地做了好吃的蔗浆樱桃，但皇上却并不买账。虽然是一笔带过的一句话，但却给我们描绘出一道好吃的美食。蔗浆其实就是指麦芽糖和蜂蜜，这也是那个朝代是做甜品的主要食材之一。那个时候的人们只知道把甘蔗汁进行晾晒可以增加浓度，在制糖方面还不完善。唐朝人会把制作好的蔗浆浇在樱桃上面增加甜度，还有些人喜欢在搭配上奶酪，这也就是所谓的奶酪浇鲜樱桃。

二、冻酥花糕

冻酥花糕也是当时比较神奇的一种甜品，厨师会先把酥加热到融化的程度，往里面加入可以增加甜度的蜂蜜或甘蔗汁，后将它慢慢的淋入器皿当中。油酥遇冷之后会逐渐定型，远远看上去就如同山峰一般。为了让这道甜品更加美观，还会特地插入假花或树脂作为装饰，或者是将其染成其他颜色。

三、冰淇淋

也许很多人都不知道，在唐朝的长安就已经有?冰淇淋?的存在了，只不过那个时候的冰淇淋和现在稍有不同。皇家和贵族通常都会有冰窖，即便是在炎热的夏天也可以吃到凉爽的冰镇美食。例如宫廷当中有这样一道甜品，把糯米饭、牛奶等食材搅拌在一起，放入冰窖内进行冷冻，制作成可口的冰淇淋。即便是在民间，老百姓也喜欢把冰块砸碎，往里面加入可以增加甜味的甘蔗汁制作成好吃的刨冰。